Nel 2015 si è completato il nuovo impianto per la lavorazione della frutta che permette alla Distillerie Mazzari di lavorarne ingenti quantità durante tutto il corso dell’anno.

La frutta viene depositata dentro due vasche, di cui una dedita esclusivamente alla raccolta delle Pere Williams, per poi essere macinata e passata. Il sidro, ottenuto dalla polpa viene inviato all’impianto di distillazione per la produzione di Alcool, Acquavite di Frutta ed Acquavite di Pere Williams.