La nostra storia ha inizio nell’anno 1958
Primo Mazzari, originario di Russi, in provincia di Ravenna, lavorava come trasportatore per diverse aziende e magazzini della zona.
1958
La nostra storia ha inizio nel 1958. Primo Mazzari, originario di Russi, in provincia di Ravenna, lavorava come trasportatore per diverse aziende e magazzini della zona. In quegli anni, la carenza di celle frigorifere adeguate e l’elevata produzione di frutta portavano spesso a un grande spreco: la merce in eccesso veniva rimossa dai contenitori e abbandonata a terra.
Colpito da questa situazione, Mazzari ebbe un’intuizione: recuperare la frutta invenduta per trasportarla in un piccolo capannone di sua proprietà e avviare una produzione di sidro. Il sidro fermentato poteva essere trasformato in una materia prima alcolica da vendere alle distillerie locali. Viste le abbondanti coltivazioni di frutta nelle campagne circostanti, Mazzari, insieme al padre, decise di ampliare l’attività costruendo una nuova sidreria, trasferendola da Russi a Sant’Agata sul Santerno, una località strategica per la vicinanza ai numerosi magazzini ortofrutticoli della zona.
1960
Una volta completato l’impianto, iniziò la raccolta e trasformazione della frutta, raggiungendo in poco tempo livelli produttivi importanti. Nel 1960 realizzò un primo impianto di distillazione, che però si rivelò presto sottodimensionato rispetto alla quantità di materia prima disponibile. Fu così che Mazzari decise di costruire un impianto più grande, capace non solo di distillare frutta, ma anche prodotti della filiera vitivinicola, ampliando così la gamma: acquaviti di vino, brandy italiano, distillati di frutta e altri prodotti.
Grazie a questo potenziamento, l’azienda divenne un punto di riferimento e un concorrente temuto dalle distillerie già presenti sul mercato.
Come ricordava Primo Mazzari:
“Noi eravamo i più piccoli, e i nostri concorrenti cercavano ogni soluzione per eliminarci e farci chiudere. Ma con il passare del tempo è accaduto l’inverso; noi siamo progrediti e cresciuti, abbiamo sviluppato elevate e forti conoscenze interne, ci siamo evoluti tecnologicamente, tanto che le aziende nostre concorrenti hanno cessato la loro attività e noi, dall’essere i più piccoli, siamo passati ad essere i più grandi.
La mia fortuna è stata quella di avere sempre le idee chiare e la presenza di mio padre al mio fianco, il quale non ha mai avuto paura dei debiti. La mentalità delle banche nei nostri confronti cambiò, così che, dopo esserci fatti conoscere e aver capito che eravamo persone serie, con la voglia di lavorare e costruire qualcosa di nuovo e importante, ci concedettero tutti i finanziamenti di cui necessitavamo. Siamo così partiti, pieni di debiti ma con l’orgoglio e la volontà di fare sempre di più”.
1970
Agli inizi degli anni Settanta, Mazzari compie un nuovo e importante passo nella propria evoluzione industriale: l’ampliamento dell’attività alla lavorazione dei sottoprodotti della vinificazione, in particolare della feccia di vino.
Questa materia prima, spesso considerata uno scarto, viene invece valorizzata attraverso un processo di trasformazione che consente di ottenere alcol e tartrato di calcio, un semilavorato fondamentale per la produzione di Acido Tartarico Naturale.
1995
Nel 1995, l’azienda consolida ulteriormente la propria posizione nel panorama distillatorio nazionale, entrando a far parte della Lavorazione Sociale Vinacce di Modena, un consorzio di secondo grado che riunisce alcune delle principali cantine sociali cooperative del Nord Italia.
Questa adesione segna l’inizio di una sinergia virtuosa, capace di creare valore condiviso lungo tutta la filiera, rafforzando le relazioni con il territorio e con il mondo cooperativo, da sempre motore fondamentale dell’economia agricola italiana.
2000
Nel 2000, Distillerie Mazzari investe in una direzione chiave per la propria evoluzione: la costruzione di un nuovo impianto dedicato alla produzione di Acido Tartarico Naturale.
Una decisione che si è rivelata strategicamente vincente, capace di anticipare le richieste di un mercato in continua evoluzione. Negli anni successivi, infatti, la domanda di acido tartarico naturale è cresciuta in modo costante, spinta dalla ricerca di ingredienti sempre più sostenibili, tracciabili e di origine naturale.
Oggi, grazie a quell’intuizione e a un lavoro quotidiano basato su competenza, ricerca e qualità, Distillerie Mazzari è diventata leader mondiale nella produzione di Acido Tartarico Naturale.
2017
Negli ultimi anni, il nostro percorso si è arricchito di nuove sfide e traguardi: abbiamo investito con determinazione in tecnologie all’avanguardia, nell’ottica di un’industria sempre più attenta all’ambiente e all’efficienza.
Abbiamo realizzato impianti per la produzione di biocarburanti avanzati e energie rinnovabili, integrando innovazione, sostenibilità e responsabilità in ogni fase del nostro ciclo produttivo.
L’ottimizzazione dei processi, insieme al miglioramento continuo delle condizioni di lavoro, rappresenta oggi una parte essenziale della nostra visione industriale: un modo concreto di crescere rispettando le persone e il pianeta.
2017
Nel Luglio 2017 la Distilleria Deta di Barberino Tavarnelle (Firenze) è entrata a far parte del Gruppo Mazzari, a seguito dell’acquisizione dell’intero capitale da parte di Distillerie Mazzari.
L’attività della Distilleria Deta si concentra principalmente sulla lavorazione dei prodotti e sottoprodotti vitivinicoli (vinacce, fecce di vino e vino) per la produzione di Grappa, Alcol ad uso alimentare e industriale e Acquavite di Vino.
All’interno del proprio liquorificio aziendale prendono vita distillati e liquori di pregio, realizzati con maestria e passione, secondo la più autentica tradizione artigianale toscana.
Vengono sviluppati e imbottigliati sia prodotti a marchio Deta, espressione dell’identità e della qualità della distilleria, sia linee personalizzate per terzi (private label), pensate per valorizzare al meglio ogni esigenza del cliente.
Oggi
Così, da una piccola intuizione nata nel 1958, siamo diventati una delle realtà più solide e riconosciute a livello internazionale nel settore della distillazione e dei suoi derivati. Una storia fatta di passione, impegno e capacità di guardare sempre un passo avanti.
